Ännu ett recept som snarare är en grundidé. Ville spara idén, eftersom soppan blev populär hos ettåringen. Gör jag den fler gånger kan det hända att jag återkommer med mått, eller också inte…
Ingredienser:
röda linser
grönsaksbuljong
kokosmjölk
hård tofu
Koka röda linser i grönsaksbuljong, så att det blir riktigt soppigt. Tillsätt kokosmjölk efter smak och smula i tofu på slutet.
Ett sånt där enkelt, ungefärligt recept:
Bryt loss så många savojkålsblad du vill använda. Skölj och dela eventuellt i mindre bitar. Koka bladen tills de blivit någorlunda mjuka. Mixa bladen tillsammans med lite av kokvattnet – bara så mycket som det behövs för att det ska gå att mixa. Jag tycker det är gott att mixa lite halvslätt, så att det fortfarande är bitar kvar. Koka upp tillsammans med havregrädde och buljongtärning/ar.
4 portioner:
500 g hackad spenat
1 gul lök
2 msk vetemjöl
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl havregrädde
muskot
salt och peppar
Fräs spenat och lök i några minuter. Pudra över mjölet och häll på vattnet, smula i buljongtärningarna. Koka ca 10 minuter under lock. Rör sedan i grädden och smaka av med kryddorna.
4 portioner:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1½ dl gröna linser
1 liter grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
1 tsk mald spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1½ dl röda linser
Hacka lök och vitlök, fräs den mjuk i oljan. Tillsätt gröna linser, buljong och tomater. Låt puttra under lock i ca 25 minuter. Tillsätt sedan röda linser och kryddor och låt puttra ytterligare ca 10 minuter.
En baguette passar bra som tillbehör.
Bra och enkelt recept, från Risentas påse
6 dl strimlad purjolök
5 dl skalad, tärnad potatis
2 msk olivolja
1,5 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl sköljda röda linser
örtsalt och svartpeppar
Låt purjolöken småputtra i oljan några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar, potatis och sist röda linser. Låt alltsammans koka i 10 minuter. Smaka av med kryddorna och vispa soppan så att den blir simmig.
Billigt och bra!
6 portioner:
500g eller 6 dl gula ärtor
1 gul lök
1,5 liter vatten
salt
exempelvis: timjan, mejram
Lägg ärtorna i blöt i 6-24 timmar
Slå bort blötläggningsvattnet. Tillsätt nytt vatten, hackad lök och salt. Koka i cirka en timme. Smaka av med kryddor.
Det är fantastiskt gott med kanel i rotsakssoppor! Här är receptet som gjorde att jag kom på det, tack till Julia och Jonas som bjöd oss på den.
1 lök
1 stjälk selleri
1 squash
6 små potatisar
2 msk olja
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk hela tomater (400g)
1 tsk salt
1 tsk gurkmeja
½ tsk timjan
½ tsk kummin
½ tsk kanel
½ tsk chilipeppar
1 burk kidneybönor (400g)
Skär lök, selleri, squash och potatis i lagom bitar. Fräs i oljan i en gryta. Häll över vatten, lägg i buljongtärningar och tomater. Krydda. Koka i ca 10 minuter, eller tills potatisen känns lagom. Tillsätt kidneybönorna på slutet.