Det är fantastiskt gott med kanel i rotsakssoppor! Här är receptet som gjorde att jag kom på det, tack till Julia och Jonas som bjöd oss på den.

1 lök
1 stjälk selleri
1 squash
6 små potatisar
2 msk olja
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk hela tomater (400g)
1 tsk salt
1 tsk gurkmeja
½ tsk timjan
½ tsk kummin
½ tsk kanel
½ tsk chilipeppar
1 burk kidneybönor (400g)

Skär lök, selleri, squash och potatis i lagom bitar. Fräs i oljan i en gryta. Häll över vatten, lägg i buljongtärningar och tomater. Krydda. Koka i ca 10 minuter, eller tills potatisen känns lagom. Tillsätt kidneybönorna på slutet.

Postat 2009-06-29 17:53 av Helena Ferry i Soppor
Ingredienser: burktomater, chilipeppar, gurkmeja, kanel, kidneybönor, kummin, lök, potatis, selleri, squash, timjan

Billigt och bra!

6 portioner:
500g eller 6 dl gula ärtor
1 gul lök
1,5 liter vatten
salt
exempelvis: timjan, mejram

Lägg ärtorna i blöt i 6-24 timmar

Slå bort blötläggningsvattnet. Tillsätt nytt vatten, hackad lök och salt. Koka i cirka en timme. Smaka av med kryddor.

Postat 2009-06-29 17:55 av Helena Ferry i Soppor
Ingredienser: gula ärtor, lök, mejram, timjan

Deg:
3 dl fingervarmt vatten
50 g jäst
½ tsk salt
½ dl olivolja
8 dl mjöl (ungefär)

Fyllning:
1 paket (300 g) hård tofu
stekfett
3 dl hackad spenat
1 msk örtsalt
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 dl färsk hackad basilika
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl olivolja
svartpeppar

Börja med degen. Lös upp jästen i vattnet, blanda i salt och olja. Tillsätt så mycket mjöl att du får en smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter, gör fyllningen under tiden.

Smula tofun i stekpanna och stek tillsammans med spenaten och alla örter och kryddor. Blanda ner olivoljan.

Bygg ihop till piroger i önskad storlek. Till en buffé eller picnic passar det finfint med små piroger (gör t.ex. 16 st), äter du dem som en huvudrätt kanske du vill ha ganska stora (gör t.ex. 6 st).

Pensla gärna med olja och grädda i 250° i ca 10 minuter eller tills de ser fina ut (beroende på storlek och din ugn).

Postat 2009-07-05 13:43 av Helena Ferry i Sött, Varmrätter
Ingredienser: basilika, olivolja, örtsalt, rosmarin, spenat, timjan, tofu, vetemjöl, vitlök