Etikettarkiv: jul

Ca 30 st goda, veganska ”köttbullar”:

300 g hård tofu
1 gul lök, finhackad
2 dl blandade hasselnötter och cashewnötter
ca ½ dl vetemjöl
2 msk vatten
vitpeppar
örtsalt

Mixa, rulla och stek. :)

Vill du ha julbollar, krydda dessutom med t.ex. kryddpeppar, kanel och malda nejlikor.

Till ca 35 st:
1 dl havregryn
1 msk potatismjöl
½ dl vatten
½ dl havregrädde
1 burk kikärter
1-2 dl cashewnötter
1 msk riven lök
2½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm kryddpeppar
1 krm ingefära
1 krm kryddnejlika
1 krm kanel
ev. ströbröd och mer potatismjöl

Blanda havregryn, potatismjöl, vatten och grädde. Låt svälla i ca 10 minuter. Mixa under tiden kikärter, cashewnötter och lök. Rör ihop blandningarna och kryddorna. Justera smeten med ströbröd och/eller potatismjöl tills den går lätt att rulla till bollar. Stek bollarna på medelvärme.

Obs! Potatismjölet (eller vanligt mjöl) binder ihop bollarna bra, men för mycket mjöl gör dem kompakta och torra. Det gäller att göra en bra avvägning mellan stekbarhet och god konsistens. Mitt tips är att ta så lite mjöl som möjligt till att börja med – är smeten väldigt blöt kan man torka ut den med lite ströbröd, för att sedan testrulla och teststeka och justera med mer potatismjöl tills bollarna är lättrullade och lättstekta.