Grönkål – Långkål

Det här är faktiskt min absoluta favorit på julbordet!

Grönkål/långkål

250g färsk grönkål (ca 2 liter hackad)
4 dl vatten
½ buljongtärning
1,25 dl havregrädde
muskot
salt
peppar

Skär bort de grövsta stjälkarna från grönkålen och grovhacka det som blir kvar. Koka upp vattnet med buljongen, lägg i grönkålen och rör om. Låt koka utan lock tills grönkålen är mjuk och vätskan är borta. Blanda ner grädden och smaksätt med muskot, salt och peppar.

Print Friendly

Örtsaltad tofu i gräddsås

Den här rätten är enkelt ihopsvept och blir väldigt god. En gång i tiden gjorde jag den med torskblock, men den funkar lika bra med tofu!

4-6 portioner:
600g tofu (2 paket)
2-4 tsk örtsalt
ca 3 dl havregrädde

Sätt ugnen på 200°.

Lägg tofun i en djup ugnsform. Örtsalta gärna undersidan litegrann först. Strö sedan ca 2 tsk örtsalt på översidan. Häll grädden vid sidan av tofun. Det ska bli så mycket att tofun badar rejält i grädde, men fortfarande sticker upp en liten bit.

Ställ ugnsformen i ugnen i ca en halvtimme, eller tills grädden börjar bubbla så smått.

Serveras med fördel tillsammans med nykokt pressad potatis och gröna ärtor. Ett annat gott tillbehör är kall tångromsås. Mums!

Print Friendly

Palak channa

Detta är palak channa med både bladspenat och hackad spenat, samt både kikärter och sojabönor.

Underbart god indisk gryta med spenat (palak) och kikärter (channa)!

Till ca 3 portioner:

1 tsk kummin
½ tsk senapsfrö
1 msk koriander
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver

olivolja 3 msk
2 pressade vitlöksklyftor

½ burk kikärter
350 g fryst spenat + 1 dl vatten
salt efter smak

Blanda alla torra kryddor. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs vitlöken i oljan och rör ner kryddorna. Rör sedan ner kikärter och sist spenat. Smaka av med salt, servera med ris.

Resultatet blir väldigt olika beroende på om du använder hackad spenat eller bladspenat, men båda varianter är goda.

Print Friendly

Drömmar

Sött, sprött och gott!

Drömmar

ca 50 st:
200g rumsvarmt margarin
2½ dl strösocker
2 msk vanillinsocker
½ tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150°.

Rör ihop margarin, socker och vaniljsocker. Blanda mjöl och hjorthornssalt (ja, det är veganskt…) och rör ner i smeten. Rulla små bollar och lägg med växamarginal på plåtar. Grädda i ca 15 minuter.

Print Friendly

Kolakakor

Dessa mumsiga kakor är krispiga utanpå och sega inuti.

Kolakakor

ca 35 st:
100g rumsvarmt margarin
1 dl strösocker
1 msk vanillinsocker
1 msk sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°.

Rör ihop margarin och socker. Tillsätt övriga ingredienser, blanda gärna mjölet och bakpulvret separat först.

Rulla ut degen till tre drygt fingertjocka längder, lägg på plåt och platta till dem lite.

Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma och mjuka.

Print Friendly

Senapsinlagd aubergine

Senapsinlagd aubergine

Wow! Jonas gjorde senapssill utan sill till påskmiddagen och för mig blev det mitt livs mest positiva sillupplevelse någonsin, med eller utan riktig sill. Tidigare har jag inte tyckt att sill är värt besväret, men efter detta får jag omvärdera! Så här gjorde han:

Ingredienser:
1 aubergine
½ dl Johnnys senap, grov och stark
1 msk socker
3 msk rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
1 dl havregrädde
½ dl hackad dill
lite rödlökshack
salt, peppar

Skär auberginen i lagom bitar och koka dem i saltat vatten i en sisådär 3 minuter.

Blanda senapen med socker, olja och vinäger. Rör ner grädden. Häll av vattnet från auberginerna och blanda dem med röran. Rör ner lök och dill, smaka av med salt och peppar.

Print Friendly

Chocolate Cupcakes with Chocolate Mousse Topping

Receptet på dessa mumsiga cupcakes kommer från Vegan Cupcakes Take Over The World, men jag har översatt och försvenskat det något.

Minivarianten av Chocolate Cupcakes with Chocolate mousse

12-16 st stora cupcakes eller betydligt fler mini:
2½ dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2 dl socker
1 dl rapsolja
1 tsk vanillinsocker
½ tsk bittermandelarom (i oljeform, brukar finnas vid karamellfärgen)
2½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
valfritt: 2 msk snabbkaffepulver
12-16 muffinsformar

Sätt ugnen på 175°.

Blanda sojamjölken med vinägern i en skål. Sätt den åt sidan i några minuter. Under tiden kan du placera ut muffinsformarna på en plåt. Vispa sedan ner socker, olja, vanillinsocker och bittermandelarom + eventuellt snabbkaffepulver i smeten. Rör sedan i mjöl, kakao och salt. Blanda försiktigt ner bikarbonat och bakpulver.

Fyll muffinsformarna till en tredjedel. Ta hellre fler formar än att överfylla! Grädda i 18-20 minuter (om du gör stora cupcakes, annars kortare) eller tills en provsticka kommer ut torr.

Chocolate Mousse Topping (samma som detta recept)
350g silkestofu
½ dl sojamjölk
2 msk lönnsirap
1 tsk vanillinsocker
350g mörk och söt choklad
valfritt: 1 msk snabbkaffepulver

Mixa silkestofu, sojamjölk, lönnsirap, vanillinsocker och eventuellt snabbkaffepulver tills det blir slätt.

Smält chokladen på valfritt sätt (vattenbad eller försiktigt i micron).

Mixa ner chokladsmeten i tofusmeten tills det blir riktigt slätt.

Kyl moussen i en lufttät behållare i minst en timme.

När dina cupcakes har svalnat kan du spritsa ut moussen på dem. Sen är det bara att äta och njuta!

Print Friendly

Chokladmousse, lyxig

Chokladmousse

Detta är en underbart god chokladmousse som passar utmärkt som topping på cupcakes, eller att avnjuta som den är.

350g silkestofu
½ dl sojamjölk
2 msk lönnsirap
1 tsk vanillinsocker
350g mörk och söt choklad
valfritt: 1 msk snabbkaffepulver

Mixa silkestofu, sojamjölk, lönnsirap, vanillinsocker och eventuellt snabbkaffepulver tills det blir slätt.

Smält chokladen på valfritt sätt (vattenbad eller försiktigt i micron).

Mixa ner chokladsmeten i tofusmeten tills det blir riktigt slätt.

Kyl moussen i en lufttät behållare i minst en timme.

Print Friendly

Linssoppa med kokosmjölk och tofu

Ännu ett recept som snarare är en grundidé. Ville spara idén, eftersom soppan blev populär hos ettåringen. Gör jag den fler gånger kan det hända att jag återkommer med mått, eller också inte…

Ingredienser:
röda linser
grönsaksbuljong
kokosmjölk
hård tofu

Koka röda linser i grönsaksbuljong, så att det blir riktigt soppigt. Tillsätt kokosmjölk efter smak och smula i tofu på slutet.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly