Bloggarkiv

Chokladtårta med choklad- och hallonmousse

Tårtbotten:
4 dl mjöl
2 msk sojamjöl
1 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl flytande margarin
2 dl vatten
3 msk kakao

Fyllning:
silkestofu
O’boy-pulver

Täcke:
silkestofu
frysta hallon
strösocker

Dekoration:
jordgubbar

Blanda ingredienserna till kakan och häll smeten i smord och bröad springform. Grädda i ca 30 minuter i 175°. Låt kakan kallna.

Jag gjorde chokladmousse enligt det superenkla sättet genom att mixa ½ paket silkestofu med O’boy-pulver. Jag kanske skulle ha gjort lite mer.

Till tårttäcket mixade jag 1 paket silkestofu med hallon och socker i lämplig mängd.

Jordgubbar är gott och fint att ha på!

Jordgubbstårta

Chokladbotten:
200 g margarin
3 dl socker
1,5 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 msk kaffe
3 dl vetemjöl
2 dl sojamjölk

Jordgubbsmousse:
150-200 g jordgubbar + några till dekoration
3 dl Soyatoo eller annan vegansk vispgrädde med hög fetthalt
75 g kokosfett
3/4 dl socker

Sätt ugnen på 225º.

Obs! Räkna med att detta är ett flerdagarsprojekt! Moussen måste stå länge i kylskåp för att stelna, gärna över natten. Dessutom måste kakan kallna innan du häller moussen över den.

Kaka: Blanda ihop ingredienserna och häll i en smord och bröad rund form med avtagbara kanter. Grädda i ca 15 minuter eller tills kakan känns lagom.

Jordgubbsmousse: Värm socker och grädde i en kastrull tills sockret löst sig. Ta av från plattan och rör ner kokosfettet. Mixa ihop med jordgubbarna.

Ihopsättning: Om du vill att kakan ska ha kanter av mousse (rekommenderas!), lyft upp kakan ur formen och skär loss en centimeter eller så runtom hela kakan. Rengör formen och lägg tillbaka kakan. Häll sedan moussen över kakan (som måste ha kallnat!). Om formen inte håller tätt kan du tejpa runtom, det fick jag göra… Moussen är lös till en början, men den stelnar i kylen. Se till att den har gott om tid på sig att göra det. Garnera med jordgubbar och lossa försiktigt kanterna innan servering.

Latmaskalternativ: Jag antar att det funkar att låta moussen stelna i en skål och sen bre den över tårtan också.

Riktigt, riktigt, riktigt gott!

Receptet är översatt från amerikanska mått och jag tar det säkra före det osäkra och anger ganska exakt vad jag fick i konverteringen, därav de något udda måttangivelserna.

Ingredienser:

Kaka:
3,6 dl mjöl
0,8 dl kakao
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2,4 dl socker
1,2 dl matolja
0,6 dl whisky
1,8 dl kallt kaffe
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
2 dl hallonsylt

Glasyr:
2 dl smält mörk choklad
1,3 dl margarin
2 msk whisky
2 msk florsocker (eller lite mer)

Sätt ugnen på 190º.

Baka kakan:

1. Olja en bakform, som gärna ska vara 20 cm i diameter. Pudra formen med lite kakao.
2. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, salt, socker och vaniljsocker i en skål.
3. Blanda matolja, whisky och kaffe i en annan skål.
4. Häll vätskeblandningen i den torra blandningen och rör om ordentligt.
5. Häll ner äppelcidervinägern i smeten och rör om bara så mycket som du måste för att allt ska blandas.
6. Häll snabbt smeten i formen och grädda i 30-35 minuter, eller tills en provsticka kommer ur kakan utan klet.

Eventuellt går det att byta ut bikarbonat- och äppelcidervinägerkombon mot 1 tsk bakpulver, men jag har inte testat själv.

Fylla kakan:

1. Låt kakan svalna.
2. Dela försiktigt kakan på mitten, så att du får en under- och en överdel.
3. Bred hallonsylten på underdelen och lägg på överdelen av kakan.

Glasyren:

1. Smält chokladen tillsammans med margarinet.
2. Blanda ner whisky och florsocker.
3. Häll glasyren över kakan – det får gärna rinna ner över kanterna.
4. Ställ kakan i kylen och låt den kallna så att glasyren stelnar.

Ät och njut! Garnera gärna med färska eller tinade hallon. Själv garnerade jag genom att pudra ett kakaohjärta på toppen, men somliga envisades med att ofrivilligt snorta kakao som en följd av detta, så jag vet inte om jag vill rekommendera det…

Hur som helst är det en vansinnigt god kaka!