Kategoriarkiv: Varmrätter

Den här rätten är enkelt ihopsvept och blir väldigt god. En gång i tiden gjorde jag den med torskblock, men den funkar lika bra med tofu!

4-6 portioner:
600g tofu (2 paket)
2-4 tsk örtsalt
ca 3 dl havregrädde

Sätt ugnen på 200°.

Lägg tofun i en djup ugnsform. Örtsalta gärna undersidan litegrann först. Strö sedan ca 2 tsk örtsalt på översidan. Häll grädden vid sidan av tofun. Det ska bli så mycket att tofun badar rejält i grädde, men fortfarande sticker upp en liten bit.

Ställ ugnsformen i ugnen i ca en halvtimme, eller tills grädden börjar bubbla så smått.

Serveras med fördel tillsammans med nykokt pressad potatis och gröna ärtor. Ett annat gott tillbehör är kall tångromsås. Mums!

Piroger

Deg:
3 dl fingervarmt vatten
50 g jäst
½ tsk salt
½ dl olivolja
8 dl mjöl (ungefär)

Fyllning:
1 paket (300 g) hård tofu
stekfett
3 dl hackad spenat
1 msk örtsalt
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 dl färsk hackad basilika
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl olivolja
svartpeppar

Börja med degen. Lös upp jästen i vattnet, blanda i salt och olja. Tillsätt så mycket mjöl att du får en smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter, gör fyllningen under tiden.

Smula tofun i stekpanna och stek tillsammans med spenaten och alla örter och kryddor. Blanda ner olivoljan.

Bygg ihop till piroger i önskad storlek. Till en buffé eller picnic passar det finfint med små piroger (gör t.ex. 16 st), äter du dem som en huvudrätt kanske du vill ha ganska stora (gör t.ex. 6 st).

Pensla gärna med olja och grädda i 250° i ca 10 minuter eller tills de ser fina ut (beroende på storlek och din ugn).

Jag tycker det är jättegott att fylla en aubergine, squash eller portabello med någon god röra och servera med till exempel ris eller potatisgratäng som i bilden ovan. Här är ett exempel:

4 port:
2 auberginer
1 finhackad lök
2 vitlöksklyftor
1 burk kantareller
1 liten burk majs
nån sorts bönor
havregrädde
soja, salt, peppar

Sätt ugnen på 200º.

Fräs lök och vitlök. Gröp ur auberginerna och krydda dem inuti. Stek innanmätet med löken, majsen, svampen och bönorna. Eller för all del, släng innanmätet och satsa på annat gott i stället. Krydda och häll på lagom mängd havregrädde och soja. Fyll grönsakerna och ställ in dem i ugnen en stund.

Det brukar bli lite för mycket röra, men det är gott att få lite extra vid sidan av.

Det här är ett enkelt ”recept” jag brukar använda när jag vill äta något riktigt snabbt. Rubriken säger egentligen allt. Koka pasta i önskad mängd och blanda med pesto och oliver i önskad mängd!