Glutenfri deg till matpaj

Här är en glutenfri pajdeg som blev bra. Jag gjorde dubbel sats och använde en hel ugnsplåt.

3½ dl grov mjölmix (finax)
1 tsk salt
150g margarin
ca ½ dl vatten

Blanda i en bunke (använd gärna maskin med degkrokar eller dylikt), ta i mer vatten gnuttvis om degen inte vill gå ihop. Degen ska vara ordentligt kletig, så att du kan breda ut den i formen som om du bredde smör. När du brett ut den i formen, kyl hela formen i kylskåp i 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter i 200°C.

Tips på god paj: Grönkålspaj med tofu och valnötter

Print Friendly, PDF & Email

Citronsås

4 portioner:
1 citron
2 dl Tofutti sour supreme
1½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk grönsaksbuljongpulver
maizenamjöl

1. Tvätta och borsta citronen väl i varmt vatten. Gör tunna strimlor av det gula skalet med zestjärn eller potatisskalare och kniv. Koka skalet 1 minut och släng bort vattnet.

2. Koka ihop sour supreme, vatten och buljongtärning ca 5 minuter. Smaka av med 2 tsk pressad citron och om det behövs salt och peppar. Red såsen med maizenamjöl till lagom tjocklek. Tillsätt citronskalen.

Print Friendly, PDF & Email

Grönkål – Långkål

Det här är faktiskt min absoluta favorit på julbordet!

Grönkål/långkål

250g färsk grönkål (ca 2 liter hackad)
4 dl vatten
½ buljongtärning
1,25 dl havregrädde
muskot
salt
peppar

Skär bort de grövsta stjälkarna från grönkålen och grovhacka det som blir kvar. Koka upp vattnet med buljongen, lägg i grönkålen och rör om. Låt koka utan lock tills grönkålen är mjuk och vätskan är borta. Blanda ner grädden och smaksätt med muskot, salt och peppar.

Print Friendly, PDF & Email

Tapenade

Mumsig olivröra! Jag gillar den med mycket smak, men prova med lite mindre smaksättning först om du vill vara försiktig…

4 dl svarta oliver
2 msk kapris
1 tsk citronsaft
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk liquid smoke

Mixa!

Print Friendly, PDF & Email

Tofubacon

Tofubacon

1 paket hård tofu
margarin till stekning
2 msk soja
½ tsk liquid smoke

Skär tofun i tunna skivor i önskad storlek. Blanda soja och liquid smoke. Lägg tofu i stekpanna med margarin och häll över smaksättningen. Stek hårt i rikligt med margarin. Det ska gärna bli krispigt och det blir det bäst om du lägger bitarna i ett enda lager – stek i flera omgångar om det behövs.

Print Friendly, PDF & Email

Pesto

Jag blandar ärligt talat på måfå, men jag skulle tro att det kan vara ungefär i dessa proportioner:

1 kruka basilika
100g pinjenötter
2 vitlöksklyftor, eller mer
1 dl olivolja
salt
svartpeppar

Man kan ha i ½ dl veganparmesan också, men det har jag inte testat ännu.

Print Friendly, PDF & Email

Hummus

Mumsig röra som givetvis kan varieras med olika smaksättningar. Här är en bra grund, tycker jag:

1 burk kikärter
2 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
½ tsk salt
2 msk sesamfrön (gärna rostade)
lite peppar

Bara att mixa ihop!

Print Friendly, PDF & Email