Kantarellfylld aubergine

Jag tycker det är jättegott att fylla en aubergine, squash eller portabello med någon god röra och servera med till exempel ris eller potatisgratäng som i bilden ovan. Här är ett exempel:

4 port:
2 auberginer
1 finhackad lök
2 vitlöksklyftor
1 burk kantareller
1 liten burk majs
nån sorts bönor
havregrädde
soja, salt, peppar

Sätt ugnen på 200º.

Fräs lök och vitlök. Gröp ur auberginerna och krydda dem inuti. Stek innanmätet med löken, majsen, svampen och bönorna. Eller för all del, släng innanmätet och satsa på annat gott i stället. Krydda och häll på lagom mängd havregrädde och soja. Fyll grönsakerna och ställ in dem i ugnen en stund.

Det brukar bli lite för mycket röra, men det är gott att få lite extra vid sidan av.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *