Pannkakor utan ägg kan vara lite av en utmaning. På sistone har vi använt detta recept med bakpulver som bindemedel. Det funkar bra, men man tappar ju en del näringsmässigt. Jag ska prova att göra dem med sojamjöl nästa gång.
Ingredienser till två personer:
5 dl havremjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
flytande margarin
Blanda ihop ingredienserna och låt smeten stå och svälla en stund innan stekning (annars håller pannkakorna inte ihop så bra). Vi använder flytande margarin till stekning och brukar också hälla en liten skvätt i smeten.
